החורף בפתח וזה הזמן להתמכר לכמה גזרים פריכים ומתוקים. ירק חורפי פופולרי, גזר משמש להכנת כמה מנות טעימות בעונה זו. מתוך פשוט gajar-matar sabzi לשן השיניים gajar ka halwa, כל מתכון מגדיר שביעות רצון. לצד הפופולריות שלו בכל מטבח ברחבי העולם, מה שמוסיף לתהילה הוא פרופיל התזונה העשיר שלו. גזר עמוס בטא קרוטן, סיבים, נוגדי חמצון, סידן וכמה ויטמינים ומינרלים חיוניים המסייעים להגברת הירידה במשקל, עיכול, בריאות העין, בריאות העור ואח ‘. אבל האם ידעת שכלול התענוג בצבע כתום זה בתזונה היומית שלך עשוי להיות נהדר ללב שלך? איך, אתם שואלים?
כאמור, גזר עשיר בבטא-קרוטן. מלבד לתת לגזר את צבעו הכתום, בטא קרוטן בתזונה שלך מומר לוויטמין A בגוף. והמרה זו, לפי חוקרים מאוניברסיטת אילינוי, מפחיתה את רמת הכולסטרול הרע בדם. זה יכול גם לסייע במניעת התפתחות טרשת עורקים – איום מרכזי הקשור ללב ברחבי העולם. עבור מי שלא נמצא, מחלות לב וכלי דם של טרשת עורקים היא בעצם הצטברות של שומנים וכולסטרול בעורקים שלנו. עם זאת, “כדי להשיג את מלוא היתרונות הבריאותיים של מזון העל הזה, אתה זקוק לאנזים פעיל כדי לייצר ויטמין זה”, נכתב בדו”ח באתר האוניברסיטה.
החוקרים ערכו שני מחקרים (אחד על בני אדם והשני על עכברים) כדי למצוא את ההשפעות של בטא קרוטן על בריאות הלב.
במחקר הראשון החוקרים סקרו דגימות דם ו- DNA של 767 צעירים בריאים, שהיו בגילאי 18 עד 25. הם מצאו כי אנזים, המכונה בטא קרוטן חמצן 1 (BCO1) אחראי להמרה של בטא קרוטן. לוויטמין A ויש לו קשר לרמת הכולסטרול. אנשים עם אנזים פחות פעיל ייצרו פחות ויטמין A והיו בעלי רמת כולסטרול גבוהה יותר.
“אנשים שהיו להם גרסה גנטית הקשורה להפעלת האנזים BCO1 ליותר כולסטרול היו בדם שלהם. זו הייתה התצפית הראשונה שלנו”, הסביר ג’אום אמנגואל, פרופסור לתזונה בהתאמה אישית במחלקה למדעי המזון ותזונת האדם באוניברסיטת אילינוי. ממצאי המחקר הראשון פורסמו בכתב העת Journal of Nutrition.
קרא גם: מרק עשיר בטא קרוטן זה אידיאלי להזנתכם – מתכון למניות מומחים
בטא קרוטן אחראי על הצבע העשיר של הירקות
המחקר השני (על עכברים) היה מעקב אחר המחקר הראשון. זה נערך כדי להבין את ההשפעה לטווח הארוך של התצפית.
“הממצאים העיקריים של מחקר העכברים משחזרים את מה שמצאנו בבני אדם. ראינו שכאשר אנו נותנים בטא-קרוטן לעכברים, יש להם רמות כולסטרול נמוכות יותר. עכברים אלה מפתחים נגעים טרשת עורקים קטנים יותר, או פלאקים, בעורקיהם. משמעות הדבר היא כי עכברים הניזונים מבטא-קרוטן מוגנים יותר מפני טרשת עורקים מאשר אלו הניזונים מתזונה ללא תרכובת ביו-אקטיבית זו, “קובע אמנגואל. הממצאים פורסמו בכתב העת Journal of Lipid Research.
בהתחשב בגורמים לעיל, אנו מביאים בפניכם כמה מתכונים בריאים שיכולים לעזור לכם לכלול גזר בתזונה בצורה הכי טעימה שיש. תמשיך לקרוא.
5 מתכונים מבוססי גזר בשבילך:
שתיית ניקוי רעלים מתפוז וגזר
משקה זה מבוסס גזר יכול להיות כנראה אחד המאכלים הבריאים ביותר להתחיל איתו את היום. זה קל, מזין וממלא אותך באנרגיה להמשיך כל היום. לחצו כאן למתכון.
מרק גזר וג’ינג’ר
קערת המרק הלבבית הזו עמוסה בכל הדברים הבריאים והמזינים. בנוסף לכלול כמות טובה של חומרים מזינים בתזונה, מרק גזר-ג’ינג’ר זה יכול לחמם אתכם בחורפים. לחצו כאן למתכון.
חומוס גזר קלוי
אם אתה מישהו שאוהב לאחסן חומוס במקרר שלך לשימוש כלשהו, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילך. יש לו טעם עשיר וטעם חזק ומספק לך כמות טובה של חומרים מזינים. זה הופך את חומוס הגזר הקלוי לאידיאלי גם לדיאטנים וגם ללא דיאטנים. לחצו כאן למתכון.
פצפוצי גזר
כולנו מודעים לאותם ייסורי רעב מוזרים. הנה מתכון לקרקר גזר מדהים שיכול להיות אופציה בריאה לבחור בו. קבל את זה כמו שהוא, או זוג עם הצ’אי / קפה שלך, חטיף זה פשוט טעים. לחצו כאן למתכון.
גאגאר קא אחאר
מצאנו גם מתכון מלפפון חמוץ מבוסס גזר כדי להתאים לארוחה היומית שלך. זה טעון עם חומרים מזינים מועילים לבריאות וטעמו הכי טוב כאשר הוא מזווג עם רוטי-סבזי אוֹ פאראתה. לחצו כאן למתכון.
(הערה: הצעות המזון אינן חלק מהמחקר.)
על סומדאטה סאהאסיירת – זה מה שסומדטה אוהבת לקרוא לעצמה. יהיה זה מבחינת אוכל, אנשים או מקומות, כל מה שהיא משתוקקת אליו הוא להכיר את הלא נודע. פסטת אגליו אוליו פשוטה או דאל-צ’וואל וסרט טוב יכולים לעשות לה את היום.
